自家製お味噌イベントのお知らせ✿

 
こんにちは

本日は、mumokutekij自家製の熟成味噌をご購入いただけるイベントのお知らせです(^O^)

 
 

2019.12.7 sat

mumokuteki 船橋店

「お味噌の日」

 
 
 


京都府南丹市美山町の山間部にある水が綺麗な地域「福居」という場所でmumokutekiはお味噌を仕込んでいます。

気候は湿度がとても高く、寒暖差がある地域で
自然に発酵熟成したお味噌は格別です。

 
 
 


 
原材料はシンプルで
大豆・麹(白米、玄米、発芽玄米、麦、豆)・天日海塩or釜炊き海塩の3つのみ。

・大豆
滋賀県高島産 春日井さん
無農薬、無化学肥料、自然枯

・米
京都府南丹市美山産 mumokuteki farm
農薬、化学肥料不使用 (育苗・栽培期間中)

・塩
赤穂の塩、おのころ雫塩
(味噌によって異なります)

添加物は使わずに素材の美味しさを大切にした
非加熱の生きたお味噌です。

お味噌に欠かせないひとつ、
麹もmumokutekiでつくっています。

自社農園であるmumokuteki farmで育てたお米を50度洗いをするところからはじめ、
丁寧に手仕事を重ねながら
四日から六日間かけてつくっていきます。
菌の環境を整えることしか私たち人間にはできませんが
たくさんの菌のお陰で成り立つ私たちの身体ですが、
菌との時間は何とも奥深いものがあります。

こんなお話も「お味噌の日」に出会わせていただく方とできましたら嬉しいです。

この日は、美山町から二年熟成や希少な5種類のお味噌をお持ちしてすべてご試食いただけるようにご用意予定です。
お好きなお味噌をお好きな量でお買求めいただける機会ですのでぜひ。

お味噌の香りに包まれ
癒し、元気になりますよ(^^)

 

************


<いきるをつくる>

いきるをつくるを コンセプトに、たべること、きること、つくること、つかうこと、知ること、感じることを、mumokutekiという場所を通して、一緒に作っていきます。

自分の食べているものや、着ているものなど背景を知り、何を感じ、私たちに何ができるのか。

この思いに共感して、一緒に働いてくださる方を募集しております。

お気軽に お問合せ下さいませ。


************

mumokuteki goods&wears ららぽーとTOKYO-BAY 吉田

Mail:goods-funabashi@mumokuteki.com

TEL:047-401-2946

 

戻る