大人気！安納芋のポテトパイ
ただ今季節限定の
大人気スイーツ「安納芋のポテトパイ」
美山のムモクテキファームで収穫した安納芋を使っています。
出ない日はないくらい大人気です！！
今日はその仕込の一部始終をご紹介したいと思います！
まずは安納芋の皮むきから！
なかなか根気のいる作業です・・・・
この安納芋を鍋で茹でてつぶします。
はじめはこんな色なのに、煮えると・・・
まるでﾏﾝｺﾞｰのようなオレンジ色に変色します！！
この状態でも十分甘くて美味しいです！
この芋を潰して
味付けします。もちろん白砂糖はつかいません。
甜菜糖などで軽く甘みを足します。
そのあとは、パイ生地で包みます！
もちろんパイ生地もバターや白砂糖を使っていません。
地味ですが、こちらもなかなか根気のいる作業・・・
最後にこんな形になります～！
ちなみに、この一台に安納芋が４００ｇも使われています！
これをオーブンで焼きます！
実際にお出しするときは、豆乳アイスと一緒に
冷たいアイスクリームとあつあつのパイの組み合わせは最高です！
この日、仕込をしてくれたまりちゃんと！
とても人気なので、常に大量にストックを作らなければならなく
大変なこともありますが、少しでも多くのお客様に食べていただけるよう・・・
毎日も頑張って仕込んでおります！！！
この時期にしか食べれないので、ぜひお試しください。
